Il nostro mulino, prodotto dalla ditta Osttiroler Getreidemühlen da 12HP, é dotato di una pietra del diametro di 1,20 metri che consente di raggiungere i 200 chili di prodotto all’ora. Al mulino abbiamo affiancato un setaccio che consente di ottenere farine di diversa granulometria: fumetto, fioretto e bramata, utilizzabili non solo per la polenta ma anche come base per la preparazione di dolci e di pasta fresca.
